在 CHARLES HEIDSIECK，熟成所花費的『時間』被視為「第四個品種」。夏爾·埃德西克香檳的創始人夏爾-卡米耶·埃德西克最為重視的，正是優質年份香檳透過熟成所產生的變化，昇華為極致美味的部分。該酒窖的歷史和文化價值獲得肯定，於 2015 年被聯合國教科文組織列為世界遺產。

這座擁有 2,000 年歷史的酒窖位於地下 30 米處，全年溫度為 10°C，濕度為 90%。

該公司的特點之一是它與香檳地區的優秀生產商簽訂合同，從廣泛的來源採購令人信服的葡萄酒。 通過組裝大量的葡萄園，我們每年都能為市場帶來藝術和穩定的香檳。

1858 年，喬治·萊伯恩 （George Laybourne） 的爵士歌曲《香檳查理》發行並廣受歡迎，1989 年，艾倫·伊士曼 （Alan Eastman） 的電影《香檳查理》由當時 29 歲的休·格蘭特 （Hugh Grant） 扮演（與查理斯 = 卡米爾·艾德西奇 （Camille Edsic） 創立的年齡相同）。 即使隨著歷史的流逝，他的存在也沒有減少。

「含香檳方案」所提供的年份香檳為「Blanc des Millénaires 2007」。CHARLES HEIDSIECK 引以為傲的頂級香檳 Blanc des Millénaires 自 1983 年首次發布以來，僅生產過 1985 年、1990 年、1995 年、2004 年、2006 年以及 2007 年這 7 個年份，對於香檳愛好者來說是極其稀有的珍品。由於在 2000 年前建造的石灰質酒窖「Crayères」中長期熟成，因此法語中被賦予了意為「千年」的「Millénaires」之名。何不深入了解他的人生，這段人生甚至成為了電影的題材。