SUSHI &
CHAMPAGNE
鮨レストラン
SUSHI &
CHAMPAGNE
鮨レストラン
AWA SUSHI 泡鮨
相互に旨味を引き立て合う
鮨×シャンパーニュのマリアージュ
素材、仕込み、味の探求、空間づくり、その細部に至るまで、AWA SUSHIではシャンパーニュとのマリアージュにこだわりました。200種類以上の上質なシャンパーニュの中から、ひと品、一貫と響き合う特別な一杯をご提案いたします。カウンター10席、完全予約制です。
※鮨レストランのみのご利用は、食べログ・一休よりご予約いただけます。
ディナー
【料金】一名様 26,400円（税込）
【営業日】水曜日定休
【営業時間】18:00～22:30（最終入店20:00）
【メニュー】本日の逸品4～5品、鮨10～13貫、味噌汁、デザート
ランチ
【料金】一名様 16,500円（税込）
【営業日】水曜日定休
【営業時間】12:00～15:00（最終入店13:00）
【メニュー】本日の逸品2～3品、鮨10～12貫、汁物、デザート
ドリンク
200種類以上の厳選した最上級のシャンパーニュ（Cuvee-キュヴェ）をご用意しております。多彩なメゾンのストーリーをお気軽にお愉しみいただけるよう、毎日5種類のシャンパーニュをグラスで楽しめるのも、AWASUSHI泡鮨ならでは。ソムリエが厳選した、月替わりで楽しめるシャンパーニュの飲み比べコースが一番人気です。また、日本酒のご用意もございますので、お気軽にスタッフまでお申しつけください。
※ランチをご利用のお客様に限り、通常より1時間早く14:00よりチェックインを承ります。
※AWA SUSHIの情報は、レストランの公式Instagramからも発信しておりますのでぜひご覧ください。
料理長 安部愛弓
1983年福岡県出身。高校卒業後、地元福岡の料亭で料理人としてのキャリアをスタート。日本の鮨文化を世界に広める夢を抱き、銀座で鮨職人としてのキャリアを開始。上海では料理長を務め、多様なゲストに本物の江戸前鮨を提供し、高い評価を得た。2024年8月「AWASUSHI泡鮨」の料理長に就任。繊細かつ大胆な感性で世界中のお客様を魅了する鮨職人として、シャンパーニュとのマリアージュに挑戦する。
「Cuvée J2は、シャンパーニュを五感で楽しんでいただくことを大切にしており、その気品や造り手の哲学を存分に感じていただける空間です。「AWA SUSHI 泡鮨」では、日本文化の粋を感じさせる和の趣と、華やかで奥深いシャンパーニュ文化が融合した、新しい鮨の楽しみ方をお届けします。江戸前鮨の伝統を守りながらも、シャンパーニュの繊細な味わいと余韻を堪能する特別なひとときをお届けできるよう、心を込めておもてなしいたします。」
