「ヴィノテーク1985」40年の時間を紐解く一夜テルモン メーカーズディナーを開催 | 2026年7月24日
7月は、テルモンをテーマにメーカーズディナーを開催
2026年7月24日（金）、テルモン ブランドアンバサダーの佐々木由美氏を迎え、市場では入手困難とされる「ヴィノテーク1985」を含む一夜限りのラインナップを提供。メゾンが掲げる持続可能なシャンパーニュ造りの思想と、長期熟成によって生まれた時間の価値を体験いただけるイベントとなります。
｜ テルモンとCuvée J2、2年間で築かれた関係性
テルモン メゾン（エペルネ近郊ダムリー）にてテイスティングを行うテルモン プレジデント・ルドヴィック・ドゥ・ブレシ氏（左）と Cuvée J2 アドバイザー・佐長東彦（右）
Cuvée J2は開業以来、11の名門シャンパーニュ・メゾンをテーマに、毎月一夜限りのメーカーズディナーを開催してきました。
なかでもテルモンとの一夜が特別な意味を持つ背景には、開業から2年間にわたり積み重ねてきた関係性があります。
昨年、テルモンは、Cuvée J2当時の総支配人・佐長 東彦（現、Cuvée J2アドバイザー）を、シャンパーニュ騎士団（Ordre des Coteaux de Champagne）へシュヴァリエとして推薦しました。メゾンとホテルの継続的な取り組みの中で実現したものです。
｜ 未来を守る思想を体現する「テルモン」
テルモンは「母なる自然の名のもとに（In the Name of Mother Nature）」をすべての活動の指針に掲げるシャンパーニュ・メゾンです。
2031年までに自社畑およびパートナー農家を含む栽培面積の100%を有機農業へ転換することを目標とし、現在は72%が認証または転換申請中です。
ギフトボックスの廃止や航空輸送の廃止、使用電力の100%再生可能エネルギー化など、環境負荷低減に向けた取り組みを進めています。
これらは「今のシャンパーニュを売る」ためではなく、100年後にもシャンパーニュが育つ環境を守るための長期的な意思に基づくものです。
｜ 現在から過去へ。5本が描くテルモンの時間
当日ご提供予定のシャンパーニュは、テルモンの現在から時間の深みへと向かう構成となっています。
ブランドアンバサダーの佐々木由美氏を迎え、メゾンの思想をもとに当日ご提供する各キュヴェの魅力をご紹介します。
【当日のラインナップ】 ※当日のラインナップは予告なく変更の可能性がございます。
Réserve de la Terre
除草剤・農薬不使用。オーガニック認証を取得した、メゾンの哲学を体現する看板キュヴェ。
Réserve Rosé
4つのヴィンテージのブレンド。新鮮な赤い果実とミント、完熟したブラックチェリーの香りが広がるフルボディのロゼ。
Blanc de Blancs 2015 Magnum
シャルドネ100%。マグナムボトルによるゆるやかな熟成が、繊細なミネラルにさらに奥行きをもたらす。
Vinothèque 2013
セラーで8年熟成。繊細な柑橘のニュアンスとラズベリー、ローズの余韻が卓越した優雅さで完成した一本。
Vinothèque 1985
40年の熟成を経た、このイベントの核心。未来を守るために造るメゾンが、大切に保管してきたキュヴェ。
｜ テルモン ブランドアンバサダー・佐々木由美氏
シャンパーニュのメゾン・ドメーヌを 50 軒以上訪問した、自他共に認めるシャンパーニュラヴァ―。WSET, WSG などで見識を深める中、５年間某大手メゾンのブランドマネージャーを務め、2024 年２月にテルモン・ブランド・アンバサダーに着任。アロマセラピーや環境カオリスタなどの資格を有し、シャンパーニュ・テルモンの歴史やフィロソフィーの他、同メゾンが展開するグリーン活動の普及にも注力している。2023 年シャンパーニュ騎士団 ダムシェヴァリエ叙任。2025年WSG シャンパーニュマスター 取得。
｜ イベント概要
開催日 ：2026年7月24日（金）
開宴時間 ：18:30 受付開始 / 19:00 一斉スタート
会場 ：Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」
〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場2丁目6-7
定員 ：10名様
内容 ：テルモン 5種
江戸前鮨とシャンパーニュのマリアージュをお楽しみください。
料金 ：【ディナー】1名様あたり 55,000円（税込）
【宿泊プラン】2名様1室利用時、1泊2食付き、1名様あたり 89,000円（税込）～
【本イベントに関するご予約・お問い合わせ】
06-6262-3600（受付時間 11:00～20:30）
