테르몽을 이야기할 때 ‘환경’이라는 키워드를 빼놓을 수 없다. “In the name of Mother Nature(대자연의 이름으로)”라는 슬로건은 테르몽의 모든 활동의 지표가 되고 있다. “좋은 와인은 자연이 주는 선물이기 때문에 포도가 자라는 땅을 보호해야 한다”는 것이다. 이러한 테르몽의 생각은 지금도 계속되고 있으며, 세계 각국에서도 그 활동에 주목하고 있다.

사실 현재 샴페인 지역에서 유기농 인증을 받은 포도밭은 4개 %程度。そんな中テルモンは、2022年に収穫する葡萄畑の約83% 불과하다 %程度。そんな中テルモンは、2022年に収穫する葡萄畑の約83%%程度。そんな中テルモンは、2022年に収穫する葡萄畑の約83% 유기농 인증을 받았으며, 2025년까지 모든 포도밭을 100% 유기농으로 전환하는 것을 목표로 하고 있다. 현재도 제초제, 살충제, 화학비료를 사용하지 않는 포도 재배에 힘쓰고 있으며, 앞으로도 더욱 자연친화적인 농법을 고수해 나갈 것이다.

또한 테르몽은 전통 방식을 고집스럽게 이어가는 메종으로 포도가 자라는 땅의 장점을 최대한 살린 샴페인을 만드는 것으로 유명하다. 포도는 수작업으로 수확하고, 12만 명의 인력이 수확한 포도 중 가장 좋은 포도만을 엄선해 와인을 만든다. ‘와인은 포도에서 시작된다’는 말처럼 테르몽의 품질을 유지하는 것은 훌륭한 포도가 있기에 가능한 것입니다.

테르몽을 지탱하는 ‘사람’들도 테르몽의 자랑거리다. 먼저 텔몬의 셀러 마스터인 베르트랑 로피탈(Bertrand Ropital)을 알아보자. 그는 테르몽의 창업자 일가 중 한 명으로 1999년에 아버지로부터 셀러 마스터를 물려받았다. 셀러마스터라고 하면 양조장에 틀어박혀 있는 듯한 이미지일 수 있지만, 그는 직접 포도밭에 나가 포도의 상태 등을 수시로 체크한다고 한다.

‘샴페인 포함 플랜’에서 제공하는 퀴베는 유기농 포도로 만든 반짝반짝 빛나는 생명력 넘치는 샴페인, 제초제, 살충제, 살충제, 곰팡이 방지제, 합성 비료를 전혀 사용하지 않는 ‘레제르브 드 라 떼르(유기농)’입니다. 유기농 샴페인은 제초제, 살충제, 살균제, 곰팡이 방지제, 화학비료를 전혀 사용하지 않고 와인을 생산해야만 가능합니다. 대자연의 이름으로 우리 포도밭을 소중히 지키는 것이 테르몽의 선언문입니다. 태양의 에너지와 빛을 머금은 생동감 넘치는 이 큐베는 샴페인 지역의 세 가지 뛰어난 수확년도의 와인을 블렌딩하여 테루아르의 생명력을 느낄 수 있는 와인으로 완성되었습니다. ‘레제르브 드 라 떼르(레제르브 드 라 떼르)’와 함께 테르몽의 세계관을 경험해 보세요.