CHARLES HEIDSIECK에서는 숙성에 걸리는 “시간”을 “네 번째 품종”으로 간주합니다. 뛰어난 품질의 뀌베가 숙성을 통한 변화로 훌륭한 맛으로 승화되는 부분에 CHARLES HEIDSIECK의 창립자 샤를-카미유 에드식(Charles-Camille Heidsieck)이 가장 많은 노력을 기울였습니다. 이곳은 역사적, 문화적 가치를 인정받아 2015년에 유네스코 세계유산으로 등재되었습니다.

2000년의 역사를 자랑하는 클레이얼의 셀러는 지하 30m에 위치하고 있으며, 연중 10℃의 온도와 90%의 습도를 유지하고 있다.

특징 중 하나는 샴페인 지역의 우수한 생산자들과 계약을 맺고 폭넓게 믿을 수 있는 와인을 조달하고 있다는 점이다. 그리고 수많은 크뤼를 조합하여 예술적이면서도 매년 안정적인 샴페인을 시장에 내놓고 있다.

1858년에는 조지 레이본의 재즈곡 ‘샴페인 찰리’가 발표되어 인기를 얻었고, 1989년에는 앨런 이스트먼 감독의 영화 ‘샴페인 찰리’에서 당시 29세(샤를르 카미유 에디시크가 창업한 나이와 같음)의 휴 그랜트 역으로 등장해 역사 속에서 그 존재감을 드러냈다. 그랜트가 그 역을 맡는 등 세월이 흘러도 그의 존재감은 줄어들지 않고 있다.

“샴페인 포함 플랜”에서 제공하는 뀌베는 “블랑 드 밀레네르 2014″입니다. CHARLES HEIDSIECK이 자랑하는 최고급 샴페인인 블랑 드 밀레네르는 1983년 첫 출시 이래 9개 빈티지만 생산된 매우 희귀한 뀌베입니다. 샤르도네만으로 만들어지며, 긴 숙성을 거쳐 탄생하는 섬세한 과실미와 풍부한 미네랄, 겹겹이 쌓인 복합적이고 우아한 향이 매력입니다. 2000년 전에 만들어진 석회질 셀러 “크레이얼”에서 장기 숙성시키기 때문에 프랑스어로 “천년”을 의미하는 “밀레네르”라는 이름이 붙여졌습니다. 영화의 소재가 되기도 한 그의 인생을 경험해 보시는 것은 어떨까요.