CHARLES HEIDSIECK에서는 숙성에 걸리는 “시간”을 “네 번째 품종”으로 간주합니다. 뛰어난 품질의 뀌베가 숙성을 통한 변화로 훌륭한 맛으로 승화되는 부분에 CHARLES HEIDSIECK의 창립자 샤를-카미유 에드식(Charles-Camille Heidsieck)이 가장 많은 노력을 기울였습니다. 이곳은 역사적, 문화적 가치를 인정받아 2015년에 유네스코 세계유산으로 등재되었습니다.

2000년의 역사를 자랑하는 클레이얼의 셀러는 지하 30m에 위치하고 있으며, 연중 10℃의 온도와 90%의 습도를 유지하고 있다.

특징 중 하나는 샴페인 지역의 우수한 생산자들과 계약을 맺고 폭넓게 믿을 수 있는 와인을 조달하고 있다는 점이다. 그리고 수많은 크뤼를 조합하여 예술적이면서도 매년 안정적인 샴페인을 시장에 내놓고 있다.

1858년에는 조지 레이본의 재즈곡 ‘샴페인 찰리’가 발표되어 인기를 얻었고, 1989년에는 앨런 이스트먼 감독의 영화 ‘샴페인 찰리’에서 당시 29세(샤를르 카미유 에디시크가 창업한 나이와 같음)의 휴 그랜트 역으로 등장해 역사 속에서 그 존재감을 드러냈다. 그랜트가 그 역을 맡는 등 세월이 흘러도 그의 존재감은 줄어들지 않고 있다.

“샴페인 포함 플랜”으로 제공되는 뀌베는 “블랑 데 밀레네르 2007”입니다. CHARLES HEIDSIECK이 자랑하는 최고급 샴페인 블랑 데 밀레네르는 1983년 첫 출시 이후 1985년, 1990년, 1995년, 2004년, 2006년, 그리고 2007년까지 단 7개 빈티지만 생산되어 샴페인 애호가들에게도 매우 희귀한 제품입니다. 2000년 전에 만들어진 석회암 저장고 “크레예르”에서 장기 숙성되기 때문에 프랑스어로 “천년”을 의미하는 “밀레네르”라는 이름이 붙었습니다. 영화의 소재가 되기도 했던 그의 삶 속으로 뛰어들어 보는 것은 어떨까요?