TAITTINGER는 창업 당시부터 지금도 여전히 TAITTINGER 가문이 소유하는 가족 경영의 메종입니다. 대형 샴페인 메종의 대부분이 잇달아 거대 기업에 매수되고 있는 가운데, 같은 일족이 소유하고 있는 TAITTINGER의 존재는, 바로 “기적”.

1800년 이상의 역사를 가진 랭스의 생 니케즈 언덕 아래에 위치한, 지하 18m의 크레이에르. 현재, TAITTINGER에서는 이 장소에서 톱 퀴베인 「콩트 드 샹파뉴」등을 숙성시키고 있습니다. (「샹파뉴의 구릉, 메종과 카브」로서 동소는 유네스코 세계 유산에 등록되어 있습니다.)

사진 왼쪽：콩트 드 샹파뉴 백작 저택이라고 불리는 「둠므르 데 콩트」
사진 오른쪽：계몽 시대에 샹파뉴 지방의 중심부에서 건설이 시작된 마르케트리 성

덧붙여 TAITTINGER의 톱 퀴베인, 「콩트 드 샹파뉴」는, 이 「샹파뉴 백작」의 이름이 유래입니다. 이러한 역사적 건조물 등, TAITTINGER는 예로부터 이어져 온 사명을, 지금도 여전히 충실히 지켜나가고 있는 것입니다.

1996년에 출판된 「Champagne par TAITTINGER」에서, 당시의 당주 클로드 TAITTINGER는 「우리가 목표로 하는 것은 세계에서 하나뿐인 샴페인을 만드는 것」이라고 말하고 있습니다. TAITTINGER에게 있어서 블렌드는 바로 “예술적 공정”입니다. TAITTINGER가 세계에서 유일한 맛이라고 불리는 샴페인을 만들어내는 비밀이야말로, 흔들리지 않는 장인 정신이 아닐까요.

「샴페인 포함 플랜」에서 준비하는 퀴베는, TAITTINGER의 톱 퀴베, 「콩트 드 샹파뉴 블랑 드 블랑 2007」. TAITTINGER 사의 보석이라고 칭송되며 「샹파뉴 백작」의 의미를 가지며, 뛰어난 품질에 달한 우량년의 샤르도네만을 사용한 메종의 최고 걸작으로 알려져 있습니다. 부디, TAITTINGER가 자아내 온 그 역사를, 호텔에서 추체험해 보시는 것은 어떠신가요.