尼古拉·菲亚特是一家在特级葡萄园 “希伊” 设有酿造设施的香槟酒庄。从 1976 年创立开始，仅 30 多年就获得了法国国内销量第一，是该地区彗星般出现的年轻酒庄。现在仍然是法国国内第一。尼古拉·菲亚特如今已是全世界香槟爱好者都知道的存在。

尼古拉·菲亚特取得成功的原因不仅仅是 “高品质的香槟”。出生于经营巴黎著名葡萄酒和烈酒进口商家庭的他，是众所周知的大胆商人。据说，他在美国成功开展咖啡业务时，与众多 VIP 建立了人脉，这些人脉才引导尼古拉·菲亚特走向成功。

尼古拉·菲亚特拥有 340 个榨汁机，收获葡萄后可以立即运到酿造设备，因此可以压榨没有氧化的健康葡萄。拥有最多 304,000 百升的储罐、每小时 2 万瓶的装瓶能力、引进 480 台动瓶专用系统 “陀螺托盘” 等，不惜投资以维持稳定的品质。此外，2007 年还获得了 ISO22000 “食品安全风险管理体系”，其获得速度在香槟地区也是最快的。

从创业之初开始控制尼古拉·菲亚特品质的是酒窖大师们。他们以 “独一无二的风土、3,000 公顷的葡萄园、经过挑选的高品质葡萄” 为基础，充分发挥酒窖大师的创造性和工匠技艺，将当年收获的清澈葡萄酒和大量的储备葡萄酒进行混合。

在 “附香槟套餐” 中提供的香槟是 “金棕榈 2008 年份香槟”。这是一款仅用最佳年份收获的精选葡萄酿造的年份香槟，被誉为尼古拉·菲亚特的最高杰作。“金棕榈” 的混合仅由酒窖大师参与，其熟成也是该酒庄最长的 10 年，堪称极致奢华的香槟。请务必手持 “金棕榈 2008”，尽情享受其世界观。