SUSHI &
CHAMPAGNE

壽司餐廳

SUSHI &
CHAMPAGNE

壽司餐廳

AWA SUSHI

相互提升美味的
壽司×香檳完美搭配

從食材、準備、味道的探索到空間的創造，
AWA SUSHI 在每個細節都講究與香檳的搭配。

我們從 200 多種優質香檳中，
為每一道菜、每一貫壽司搭配最特別的一杯。

僅有 10 個吧檯座位，完全採預約制。

從食材、準備、味道的探索到空間的創造，AWA SUSHI 在每個細節都講究與香檳的搭配。
我們從 200 多種優質香檳中，為每一道菜、每一貫壽司搭配最特別的一杯。
僅有 10 個吧檯座位，完全採預約制。

＊限午餐用餐的客人可提前一小時，於 14:00 辦理入住。
＊AWA SUSHI 的最新資訊也會在餐廳的官方 Instagram發布。

＊限午餐用餐的客人可提前一小時，於 14:00 辦理入住。
＊AWA SUSHI 的最新資訊也會在餐廳的官方 Instagram發布。

餐飲

飲品

餐飲

晚餐

  • 江戶前壽司主廚精選套餐 26,400 日圓（含稅）
    本日精選 6～7 道、壽司 10～12 貫、味噌湯、甜點
  • 預約時間 18:00 / 19:00 / 20:00
  • 公休日 星期三

午餐

  • 江戶前壽司主廚精選套餐 19,800 日圓（含稅）
    本日精選菜餚 4-5 道、壽司 8-12 貫、赤味噌湯
  • 江戶前壽司主廚精選套餐 9,000 日圓（含稅）
    本日精選菜餚 3-4 道、壽司 5-7 貫、赤味噌湯
  • 預約時間 12:00 / 13:00
  • 公休日：週二、週三、週四
    ＊5 月之後，預計為週三、週四

飲品

我們準備了 200 多種嚴選的頂級香檳（Cuvee）。

AWA SUSHI 泡鮨每天提供 5 種香檳，讓您輕鬆享受各種品牌的獨特故事。

由侍酒師嚴選、每月更換的香檳品嚐套餐最受歡迎。

除了香檳之外，我們也提供日本酒和無酒精飲料等。

料理長 金 鐘暐（Kim Jinhwi）

1993 年出生於韓國首爾。14 歲進入料理界，被其技術和深度所吸引。由於想在日本學習壽司，22 歲時來到日本，在大阪的壽司店學習基礎知識。為了追求更先進的技術，他搬到愛媛，尋求能接觸瀨戶內海海鮮的環境。在米其林星級餐廳確立了從準備到捏製的技術。之後，他作為大阪「鮨 白」的料理長積累經驗，並於 2024 年加入「AWA SUSHI 泡鮨」擔任副料理長。在尊重傳統的同時，追求超越國籍界限而不斷發展的壽司的可能性，目標是將江戶前壽司與香檳這種新的飲食文化從日本傳播到世界。他懷著「我將繼續挑戰江戶前壽司與香檳的全新表現方式」的想法，作為料理長邁出了一步。為了進一步提升「AWA SUSHI 泡鮨」這種獨一無二的體驗，並作為 CUVEE J2 HOTEL OSAKA 追求的旅行目的地的一份子，他將不斷挑戰料理和服務，永不停歇。

評論