SUSHI & CHAMPAGNE

스시 레스토랑

SUSHI & CHAMPAGNE

스시 레스토랑

AWA SUSHI 거품 초밥

서로 맛을 돋보이게 하는
초밥×샴페인의 마리아주

재료, 조리, 맛에 대한 탐구, 공간 구성, 디테일에 이르기까지 AWA SUSHI는 샴페인과의 마리아주를 위해 200여 종의 고급 샴페인 중에서 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔, 한 잔을 제안합니다. 카운터 10석, 완전 예약제입니다. 스시 레스토랑만 이용하실 경우, 이드로그・잇큐에서 예약하실 수 있습니다.

디너 [요금] 1인 26,400엔(세금 포함) [영업일] 수요일 휴무 [영업시간] 18:00~22:30(최종 입장 20:00) [메뉴] 오늘의 일품 4~5가지, 초밥 10~13개, 된장국, 디저트 런치 [요금] 1인 16,500엔(세금 포함) [영업일] 수요일 휴무 [영업시간] 12:00~15:00(최종 입장 13:00) [메뉴] 초밥 2~3가지, 스시 10~12개, 국물, 디저트 음료 200여종 12:00~15:00(최종 입장 13:00) 【메뉴】오늘의 일품 2~3가지, 초밥 10~12개, 수프, 디저트 음료 200종류 이상의 엄선된 최고급 샴페인(Cuvee-큐베)을 준비하고 있습니다. 다양한 메종의 스토리를 부담 없이 즐길 수 있도록 매일 5종류의 샴페인을 글라스로 즐길 수 있는 것도 아와스시 버블스시만의 장점이다. 소믈리에가 엄선한 매월 바뀌는 샴페인을 즐길 수 있는 샴페인 시음 코스가 가장 인기입니다. 또한, 사케도 준비되어 있으니 부담 없이 직원에게 말씀해 주시기 바랍니다. 런치 이용 고객에 한해 평소보다 1시간 빠른 14:00부터 체크인을 받습니다. 아와 스시의 정보는 레스토랑의 공식 인스타그램을 통해서도 발신하고 있으니 꼭 확인해 주시기 바랍니다.

주방장 아베 아이유미

1983년 후쿠오카현 출신. 고등학교 졸업 후, 후쿠오카의 요정에서 요리사로서의 경력을 시작. 일본의 초밥 문화를 세계에 알리는 꿈을 품고 긴자에서 초밥 장인으로서의 커리어를 시작했다. 상하이에서 주방장을 역임하며 다양한 손님들에게 정통 에도마에즈시를 제공해 높은 평가를 받았으며, 2024년 8월 ‘AWASUSHI 거품 초밥’의 주방장에 취임. 섬세하면서도 대담한 감성으로 전 세계 고객을 매료시키는 스시 장인으로서 샴페인과의 마리아주에 도전한다. “Cuvée J2는 샴페인을 오감으로 즐기는 것을 중요하게 생각하며, 그 기품과 양조자의 철학을 충분히 느낄 수 있는 공간입니다. ‘AWA SUSHI 거품초밥’에서는 일본 문화의 멋을 느낄 수 있는 일본의 정취와 화려하고 깊이 있는 샴페인 문화가 융합된 새로운 초밥의 즐거움을 선사한다. 에도마에즈시의 전통을 지키면서도 샴페인의 섬세한 맛과 여운을 즐길 수 있는 특별한 시간을 선사할 수 있도록 정성을 다해 모시겠습니다.”