SUSHI & CHAMPAGNE
스시 레스토랑
SUSHI &
CHAMPAGNE
스시 레스토랑
AWA SUSHI 거품 초밥
서로 맛을 돋우는 스시 × 샴페인의 마리아주
재료, 준비 과정, 맛의 탐구, 공간 조성, 그 세부에 이르기까지 AWA SUSHI에서는 샴페인과의 마리아주에 심혈을 기울였습니다. 200종류 이상의 상질의 샴페인 중에서, 요리 하나하나, 초밥 한 점 한 점과 어울리는 특별한 한 잔을 제안해 드립니다.
디너:
18:00～22:30 (최종 입장 20:00)
런치:
12:00～15:00 (최종 입장 13:00)
수요일 정기휴무, 카운터 10석, 완전 예약제.
식사 이용은 아래 링크를 통해 예약하실 수 있습니다.
＊ 런치를 이용하시는 고객님에 한해 통상보다 1시간 빠른 14:00부터 체크인을 받습니다.
＊ AWA SUSHI의 최신 정보는 레스토랑의 공식 Instagram에서도 발신하고 있습니다.
디너 18:00～22:30 (최종 입장 20:00)
런치 12:00～15:00 (최종 입장 13:00)
＊ 수요일 정기휴무
＊ 카운터 10석, 완전 예약제
＊ 런치를 이용하시는 고객님에 한해 통상보다 1시간 빠른 14:00부터 체크인을 받습니다.
＊ AWA SUSHI의 최신 정보는 레스토랑의 공식 Instagram에서도 발신하고 있습니다.
식사
음료
식사
디너 코스
1인 26,400엔 (세금 포함)
메뉴: 오늘의 일품 요리 4～5종, 스시 10～13관, 미소 된장국, 디저트
런치 「아와 스시 오마카세 코스」
1인 16,500엔 (세금 포함)
메뉴: 오늘의 일품 요리 4종, 스시 12종, 국물 요리, 디저트
런치 「니기리 스시 코스」
1인 9,000엔 (세금 포함)
메뉴: 전채, 스시 12종, 국물 요리, 디저트
음료
200종류 이상의 엄선된 최상급 샴페인(Cuvee-큐베)을 준비하고 있습니다. 다채로운 메종의 스토리를 부담 없이 즐기실 수 있도록 매일 5종류의 샴페인을 글라스로 즐길 수 있는 것도 AWA SUSHI 아와 스시만의 특징입니다.
소믈리에가 엄선한, 매월 바뀌는 샴페인 비교 시음 코스가 가장 인기 있습니다.
샴페인 외에도 일본 사케나 무알코올 음료 등도 준비되어 있습니다.
요리장 아베 아유미
Chef – Ayumi Abe
1983년 후쿠오카현 출신. 고등학교 졸업 후, 후쿠오카의 요정에서 요리사로서의 경력을 시작. 일본의 초밥 문화를 세계에 알리는 꿈을 품고 긴자에서 초밥 장인으로서의 커리어를 시작했다. 상하이에서 주방장을 역임하며 다양한 손님들에게 정통 에도마에즈시를 제공해 높은 평가를 받았으며, 2024년 8월 ‘AWASUSHI 거품 초밥’의 주방장에 취임. 섬세하면서도 대담한 감성으로 전 세계 고객을 매료시키는 스시 장인으로서 샴페인과의 마리아주에 도전한다. “Cuvée J2는 샴페인을 오감으로 즐기는 것을 중요하게 생각하며, 그 기품과 양조자의 철학을 충분히 느낄 수 있는 공간입니다. ‘AWA SUSHI 거품초밥’에서는 일본 문화의 멋을 느낄 수 있는 일본의 정취와 화려하고 깊이 있는 샴페인 문화가 융합된 새로운 초밥의 즐거움을 선사한다. 에도마에즈시의 전통을 지키면서도 샴페인의 섬세한 맛과 여운을 즐길 수 있는 특별한 시간을 선사할 수 있도록 정성을 다해 모시겠습니다.”
