二十多岁时，她发现了香槟，并被其精致的口感和酿酒师的热情所吸引，从此开始致力于在日本传播香槟文化。
除了闪闪发光的金色气泡，香槟酒庄的戏剧性也深深吸引着我们。在这里，每个酒庄的世界、香槟酒的味道和魅力都将一一呈现。 J.S.A.认证高级侍酒师山本和人 http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/pr-p-03.pnghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/pr-p-02.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/pr-p-04.jpg 简介 简介 香槟布道者 J.S.A. 认证高级侍酒师山本 和仁（KazuhitoYamamoto） 山本和仁（Kazuhito Yamamoto ）曾在酒店工作并担任餐厅经理，2007 年开设了自己的香槟酒吧 La Champagne。他的理念是在日本创造一种香槟文化。他组织了 “夏季香槟节”，第十届（2018 年）也是最后一届香槟节在香槟区的世界遗产–陶宫（Palais du Tau）举行，并被认定为庆祝法日关系 150 周年的 “日本 150 年 “活动。2012年，香槟协会（Lien d’Or de Champagne）成立，旨在推广香槟酒。同年，他被授予香槟军官勋章。之后，他又被任命为布吉（Bougie）和奥格河畔勒梅尼尔（Le Menil sur Auger）香槟村的骑士（第一位日本人），赢得了香槟生产商的信任。目前，他经营香槟小酒馆，制作香槟酒店，在葡萄酒学校授课，并参与其他活动，向人们介绍香槟酒。 ▼ 在酒店开业前，对香槟区和各公司的厂房进行考察。 http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-01.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-11.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-03.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-05.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-06.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-02.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-08.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-sli2-10.jpghttp://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/pr-s-06-6.jpg 我们的诞生故事
世界上第一家官方香槟酒店 诞生故事
酒店的幕后老板是日本香槟文化的领军人物。 现在，人们可以在餐厅和酒吧随意享用香槟，但直到几十年前，在城市里还很少有可以随意饮用香槟的地方。换句话说，那是日本 “香槟的黎明”。从那时起，有一个人曾多次访问法国，他就是获得 J.S.A.认证的高级侍酒师山本和人，他感受到了酿酒师的热情和激情。多年来，他一直以 “在日本创造香槟文化 “为目标，积极开展工作，目前正在参与一家香槟酒吧的管理工作。香槟酒店完全由山本先生制作。http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-03.png 2012 年，山本成立了里昂香槟协会（Lyonnaise d’Or de Champagne），旨在日本传播香槟文化。他组织了日本最大的香槟活动之一，包括在不同地区举办香槟节。他还被任命为Officier（官员），这是香槟骑士团的最高级别，由路易十四宫廷贵族创立。由于他在香槟方面的众多活动和人格魅力，生产商们对他非常信任。
一瓶香槟改变了我的一生。 山本的香槟人生始于他 20 岁时参加的一次葡萄酒会议。他与一瓶罕见的查理-爱多西克香槟（Charles Edosic Champagne Charlie 1985）有了一次震撼的邂逅，这瓶酒在市场上只销售过五个年份（1979、1981、1982、1983 和 1985）。这款酒的艺术气息和美味让人着迷，带你进入一个深邃的世界。 它细腻的口感和璀璨的气泡是其他任何葡萄酒都无法表达的。啜饮一杯香槟酒，你会奇异地忘记所有不愉快的事情，心情愉悦。这些迷人的香槟是如何酿造出来的呢？大约 25 年前，我第一次来到香槟的故乡法国，对这种神秘而美丽的葡萄酒的背景产生了浓厚的兴趣。http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-04.jpg该地区位于葡萄生产的最北端。在严酷的环境中酿造出充满激情的葡萄酒。 香槟区非常凉爽，位于葡萄栽培的最北端。霜冻、冰雹和大雪经常对该地区造成严重破坏。这里的葡萄栽培条件绝非得天独厚。http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-05.jpg山本先生于 20 世纪 90 年代初首次访问香槟地区。当时到香槟区出差的日本人并不多。尽管当时的葡萄酒旅游环境并不像今天这样发达，但所有生产商都会热情地欢迎来自远方的客人，”欢迎您，山本先生！就像邀请家人一样。我们走访了从大型酒庄到小型家庭酒庄的各种生产商，亲身体验了香槟人的工艺和理念。http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-06.jpg 这里的葡萄酒充分利用了严酷的环境，体现出只有寒冷地区才能酿造出的尖锐感和酸度。将不同年份的葡萄酒进行调配的传统工艺被称为 “拼配”，这种工艺得到了发展，并继续保持着高品质。不惜时间和精力酿造的工艺巅峰之作。 只有人类的双手才能酿造出如此精湛的产品。这就是香槟被称为 “艺术 “的原因。最重要的是，在这个寒冷而严酷的地区，有人以永不满足的热情投入到生产中。我仍然坚信，我们的工作就是传递他们的’激情'”。山本说。我们希望建造不可复制的酒店。一个独特酒店品牌诞生背后的故事。 大约一年半以前，我们最初接到了策划酒店项目的请求，说我们想在大阪建设一家商务酒店，以满足入境需求。但是，当时大阪在建的酒店很多，松山先生感到很烦恼，因为即使只建一家商务酒店，也无法在激烈的竞争中脱颖而出。 就在这个时候，他遇到了大阪香槟界的重要人物山本先生，并向他咨询了这家酒店的事宜。从那时起，他亲自与法国香槟酒生产商接触，并与香槟酒厂合作创建酒店。http://j2.by-onko-chishin.com/wp-content/uploads/2023/10/yk-07.jpg 随着酒店数量与日俱增，我们 Onshin 品牌非常重视这一点。那就是 “认真面对每一家旅馆，树立独特的理念”。当地的气候、建筑、历史、美食、文化和人文。我们专注于这些具体的方面，从自己的视角出发，将其挖掘出来，并以酒店的形式表现出来。我们相信，这将创造出一家别人无法模仿、无法复制的酒店。 如果没有山本先生，这一切将无法实现。支持、陪伴和经营别人的浪漫。一家酒店诞生于个人的激情和联系。这样的酒店是可以存在的。这就是香槟酒店诞生的原因，也是我们建造一家无法复制的酒店的原因。

山本 和仁（KazuhitoYamamoto） 山本和仁（Kazuhito Yamamoto ）曾在酒店工作并担任餐厅经理，2007 年开设了自己的香槟酒吧 La Champagne。他的理念是在日本创造一种香槟文化。他组织了 “夏季香槟节”，第十届（2018 年）也是最后一届香槟节在香槟区的世界遗产–陶宫（Palais du Tau）举行，并被认定为庆祝法日关系 150 周年的 “日本 150 年 “活动。2012年，香槟协会（Lien d’Or de Champagne）成立，旨在推广香槟酒。同年，他被授予香槟军官勋章。之后，他又被任命为布吉（Bougie）和奥格河畔勒梅尼尔（Le Menil sur Auger）香槟村的骑士（第一位日本人），赢得了香槟生产商的信任。目前，他经营香槟小酒馆，制作香槟酒店，在葡萄酒学校授课，并参与其他活动，向人们介绍香槟酒。

▼ 在酒店开业前，对香槟区和各公司的厂房进行考察。